美味しいお料理とお酒を くつろいだ空間で
新鮮なお魚料理を中心に、柔軟なアレンジで美味しいものを供してくれるお店、まさる。17才から料理人の道に入ったという店主・長岡勝さんにお話を伺いました。
お店を構えてからそろそろ8年だそうです。「その前から別名でここにあった先代のお店を任されていたので、ここ自体はもっと前からなんです」。もともとフレンチの素養のある師匠に学ばれたので、お料理のアレンジは多才。お酒に合いそうな酒肴をはじめ、ちょっとひねりのきいたものなど、和食メニューが豊富です。もちろん、コース料理、宴会などもＯＫ。
おすすめをお尋ねすると、「やはり炭火焼ですね。備長炭で焼くと素材の美味しさを引き出せます。魚や鶏や野菜、是非召し上がっていただきたいです」。
定番メニューに加え、毎日作る今日のおすすめメニューにも旬の食材を活かした逸品がずらり。「今日は何を食べようかと迷ってもらうくらいが良いと思っていて、100種くらいあります。一度増やしちゃったら、次にいらした時に減ってたらがっかりされちゃうかな、と。で、減らせなくなっちゃって（笑）」。
落ちついた雰囲気の店内には、お酒の瓶もいろいろと。ビールから、焼酎、フレンチテイストのメニューに合うワインまで揃っていますが、「日本酒を召し上がる方が多いですね。定番の銘柄に加えて、季節限定の日本酒も蔵元からいろいろ取り寄せています。焼酎も各地の銘柄を揃えています」。
お客様は若い方からご家族連れ、また熟年のご夫婦、グループなど、ほぼ地元の方中心だそうです。
「一度いらした方が、美味しかったから、ともう一度いらしてくださるのが一番ですね。そういう方がだんだん増えてくだされば嬉しいです」。そういう気持ちがお客様に愛される理由なのですね。
ご夫婦で切り盛りされるまさるさん、人気のお料理をお尋ねしたら、「何でも美味しいって言ってくださるよね」と奥様が。美味しいお酒と料理を楽しみたいとき、お腹を空かせて、是非訪ねて頂きたいお店です。
